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エッグアイスクリーム
エッグ、クリーム、バニラの各アイスクリームの区別には、多少の混乱がある。いずれもバニラの風味が主な特徴だが、レシピにはおおむね一定の違いがある。クリームアイスクリームには一般にバターを使い、バニラ以外の香料を加えることもあり、色はやや黄色みがかっている。一方、バニラアイスクリームにはバターを使わず、色はより淡く、ときには白い。エッグアイスクリームの名称の由来は、卵が重要な材料であるということ以外は明らかでない。このような混乱があるため、以下の名称は厳密には定めていない。作り方にはいくつかの方法がある。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
卵黄、バニラ、コーンスターチ、砂糖5杯を混ぜる。
よく混ぜ、沸騰している牛乳に加えて混ぜる。
卵白と砂糖6杯を泡立て、すべてを混ぜ合わせる。
冷蔵庫で冷やす。