プルーンアイスクリーム

作り方 全5工程

1. 1

   プルーンを紅茶に入れて弱火で15分間煮る。こしてプルーンと煮汁をそれぞれ取っておく。

2. 2

   取っておいた煮汁に砂糖を加えて沸騰させ、ソフトボール状になるまで煮詰める。

3. 3

   卵白を角が立つまで固く泡立て、熱いシロップに細く流し入れながら、とろりとした粥状になるまで泡立てる。

4. 4

   プルーンと生クリームをミキサーにかけ、メレンゲにそっと混ぜ込む。

5. 5

   ボウルに流し入れ、約4時間冷凍する。