ぶどうのムース

作り方 全7工程

1. 1

   袋の表示に従ってゼラチンを準備し、冷ましてからぶどうジュースの半量と生クリームを加え、ミキサーにかける。

2. 2

   卵白をしっかり角が立つまで泡立て、砂糖を少しずつ加えながら混ざるまで泡立てる。ゼラチンの混合液を加え、フォークでやさしく混ぜ合わせる。

3. 3

   水でぬらした型に入れ、冷凍庫で3時間以上冷やす。

4. 4

   残りのぶどうジュースに好みの量の砂糖とコーンスターチを加え、弱火にかける。沸騰してとろみがつくまで混ぜ、冷ます。

5. 5

   冷凍庫から取り出し、型の底と側面を湯に1分浸し、皿に返して型から外す。

6. 6

   冷蔵庫に戻す。

7. 7

   食べるときにコーンスターチでとろみをつけたソースをかける。