神父さんのポン・デ・ケイジョ（チーズパン）

作り方 全8工程

1. 1

   タピオカ粉をボウルに入れ、冷水をブラジルのアメリカーノグラス1杯加えてこねる。

2. 2

   牛乳とラードを沸騰させ、タピオカ粉に注いで混ぜる。

3. 3

   スプーンで混ぜてから、均一になるまでこねる。

4. 4

   卵を2個ずつ加えながらこね続ける。

5. 5

   少量の牛乳に塩大さじ1を混ぜて加える。よくこね、チーズを加える。

6. 6

   生地に手を当て、手にくっつかなければ牛乳をさらに加える。

7. 7

   手に油脂を塗って小さく成形し、油脂を塗っていない天板に並べる。

8. 8

   予熱したオーブンで焼く。膨らんできつね色になったら温度を下げ、オーブンの中でさらに少し乾燥させる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）