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コアリャーダのプチパン

作り方にはいくつかの方法がある。

材料

人数6人分
  • 小麦粉1kg
  • バター大さじ6
  • 卵4個
  • 精製糖受け皿2杯
  • 凝乳(コアリャーダ)(乳清を切ったもの)アメリカングラス2杯
  • 凝固した油脂大さじ2
  • 製菓用炭酸アンモニウム大さじ1

作り方 全2工程

  1. 生地をこね、小さく切ったグアバペーストを中央に入れてプチパンに成形する。

  2. 焼き上がったらバターを塗り、砂糖とシナモンをまぶす。

地域の根拠:出身地の記載なし(定番料理)