ココナッツ入りパン

作り方 全12工程

1. 1

   ボウルにコンデンスミルクと水を入れて薄め、イーストを溶かす。

2. 2

   パンケーキの生地程度の濃さになるまで小麦粉を加える。覆いをして暖かい場所に置き、膨らむか泡が出るまで発酵させて種生地を作る。

3. 3

   作業台または大きめのボウルに残りの小麦粉を入れて中央をくぼませ、バター、卵、塩を入れる。

4. 4

   種生地を注ぎ、指先で混ぜ合わせながら、生地がまとまる程度に水を少しずつ加える。

5. 5

   少なくとも20分間、または十分になめらかになるまでよくこねる。

6. 6

   次に、麺棒で生地をのばしてフィリングを詰める。

7. 7

   ココナッツを仕上げ用に少し取り分け、残りを残しておいたコンデンスミルクと混ぜる。

8. 8

   フィリングを生地に広げ、ロールケーキのように巻き、油脂を塗った天板にそっとのせる。

9. 9

   覆いをして、体積が2倍になるまで発酵させる。

10. 10

    好みで少量の生地を丸めて水の入ったコップに入れ、浮いてきたら焼く目安にする。

11. 11

    卵黄と缶の底に残ったコンデンスミルクを混ぜてパンに塗り、すりおろしたココナッツを振りかける。

12. 12

    高温に予熱したオーブンで約30分焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）