野菜のスフレ

作り方 全8工程

1. 1

   野菜を薄切りにする。

2. 2

   少量の沸騰した湯に塩を加え、野菜をゆでる。

3. 3

   穴あきお玉で取り出す。

4. 4

   ゆでた野菜をホワイトソースに加え、卵黄、マヨネーズ、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。

5. 5

   卵白を固く泡立て、やさしく折り込むように混ぜる。

6. 6

   丸型にマーガリンを塗り、パン粉を振る。

7. 7

   生地を流し入れ、表面にパン粉を振る。

8. 8

   中温（170°C）のオーブンで約40分、スフレに焼き色がつくまで焼く。