マイルドなタルタルソース

作り方

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   ごく細かく刻んだ玉ねぎをざるに入れて熱湯をかけ、冷水で冷まして水気を切る。きゅうりの酢漬けをできるだけ細かく刻む。マヨネーズとサワークリームを混ぜ、刻んだ材料をすべて加え、マスタード、塩、粉砂糖、こしょう、レモン汁で味を調え、必要に応じてきのこの漬け汁も加える。刺激のある、はっきりした味に仕上げる。調理後1時間以内に提供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）