湯通しホースラディッシュのソース

作り方 全2工程

1. 1

   ホースラディッシュの根を細かい目のおろし金ですりおろし、ざるに入れて熱湯をかけ、水気を切る。

2. 2

   小鍋にバターを溶かし、ホースラディッシュを加え、絶えず混ぜながら1分炒める。火から下ろして生クリームを加え、再び火にかけ、沸騰させずに軽く温める。火から下ろし、レモン汁を加えて味を調える。冷めたらアルミホイルでしっかり覆い、翌日まで冷蔵庫に置く。香りと辛みが増し、食欲をそそるソースになる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）