マッシュルームの贅沢ソース

作り方

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   マッシュルームを洗って水気を拭き、バターで約5分炒める。均一に焼き色がつくよう、鍋をこまめに揺する。ふたをして弱火でさらに5分蒸し煮にする。牛乳に小麦粉をだまがなくなるまで混ぜ、生クリームを合わせて軽く泡立て、マッシュルームに注ぐ。塩とひきたての白こしょうで味を調え、小麦粉に火が通って粉臭さがなくなるまで、3分以内を目安に加熱する。熱いうちに出す。保存して温め直すことはしないようにする。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）