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地域不明 / サラダ
Wikibooks（波）
ズッキーニとローストピーナッツのサラダ
ズッキーニを洗って厚さ0.5cmの輪切りにし、塩、こしょうを振り、熱した油で両面を色よく焼く。トマトは湯むきして種を除き、細かい角切りにする。オーブンを250°Cに予熱する。エシャロットは皮をむいてみじん切りにし、タイムは洗って水気を拭き、刻む。エシャロット、タイム、マスタード、酢を合わせ、油を少しずつ加え、塩、こしょうで味を調えてビネグレットを作る。ピーナッツを天板に広げ、オーブンで約10分間、色づくまで焼く。ラディッキオを洗って水気を拭き、硬い部分を除く。葉を皿に敷いてズッキーニをのせ、ビネグレットをかけ、トマト、ピーナッツ、タイムの小枝を飾る。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
ズッキーニを洗って厚さ0.5cmの輪切りにし、塩、こしょうを振り、熱した油で両面を色よく焼く。トマトは湯むきして種を除き、細かい角切りにする。オーブンを250°Cに予熱する。エシャロットは皮をむいてみじん切りにし、タイムは洗って水気を拭き、刻む。エシャロット、タイム、マスタード、酢を合わせ、油を少しずつ加え、塩、こしょうで味を調えてビネグレットを作る。ピーナッツを天板に広げ、オーブンで約10分間、色づくまで焼く。ラディッキオを洗って水気を拭き、硬い部分を除く。葉を皿に敷いてズッキーニをのせ、ビネグレットをかけ、トマト、ピーナッツ、タイムの小枝を飾る。