写真なし
地域不明 / サラダ
Wikibooks（波）
フェンネルとカランツのサラダ
カランツを湯に15分浸す。フェンネルは下処理をして洗い、水気を拭いて細切りにし、酢、塩、こしょうに15分漬ける。トマトは湯むきし、種を除いて8等分に切る。アーモンドは250°Cに予熱したオーブンで約5分焼く。ディルは洗って水気を拭き、飾り用を少し残して細かく刻む。クレームフレッシュに刻んだディルを混ぜ、水気を切ったカランツとトマトの約4分の3を加える。ラディッキオの葉は洗って水気を拭き、硬い部分を除く。皿に葉を敷いてフェンネルのサラダを盛り、アーモンド、ディル、フェンネルの葉、残りのトマトを飾る。
材料
人数
- フェンネル（球根）中3個
- トマト8個
- ラディッキオ小2玉
- カランツ（干しぶどう）150g
- アーモンド（薄皮をむき、半分に切る）100g
- クレームフレッシュ200g
- ディル1束
- 白ワインビネガー大さじ8
- 海塩適量
- こしょう（ひきたて）適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
カランツを湯に15分浸す。フェンネルは下処理をして洗い、水気を拭いて細切りにし、酢、塩、こしょうに15分漬ける。トマトは湯むきし、種を除いて8等分に切る。アーモンドは250°Cに予熱したオーブンで約5分焼く。ディルは洗って水気を拭き、飾り用を少し残して細かく刻む。クレームフレッシュに刻んだディルを混ぜ、水気を切ったカランツとトマトの約4分の3を加える。ラディッキオの葉は洗って水気を拭き、硬い部分を除く。皿に葉を敷いてフェンネルのサラダを盛り、アーモンド、ディル、フェンネルの葉、残りのトマトを飾る。