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材料
人数
- 野生肉1kg
- 玉ねぎ3個
- にんじん2本
- ワイルドマッシュルーム300g
- ドライチェリー200g
- パール大麦200g
- レモンの皮レモン1個分
- ローズマリー、タイム、セージ、海塩、黒こしょう生のローズマリー、タイム、セージ各小さじ1、海塩と挽きたての黒こしょう適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
大きな鍋に水を入れ、肉、野菜、チェリー、きのこ、塩、こしょう、ハーブを加え、中火で約1時間、材料が柔らかくなるまで煮る。パール大麦とレモンの皮を加え、味を調えてさらに30分煮込み、とろみのあるスープにする。
地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia grenlandzka”