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地域不明 / 主菜
Wikibooks（波）
「最高の」エビ料理
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎと薄切りのにんにくを加える。焦がさずに透き通るまで炒め、種を除いて細切りにした唐辛子を加え、さっと炒める。白ワインを加え、すぐにローズマリーの枝から葉をすべて摘み取り、順に加える。強火で白ワインの水分を飛ばす。エビを加える。冷凍の場合は水分が多く出るので、強火で蒸発させる。エビが十分に縮み、尾が赤くなるまで加熱する。最後にマヨネーズを加える。熱いうちに、焼きたてのパン、ビネグレットドレッシングのサラダ、白ワインを添えて出す。
材料
人数
- エビ（大きいものほどよい。冷凍ブラックタイガー、殻を除く）500g
- 玉ねぎ
- 唐辛子（小さく非常に辛いもの）3本
- にんにく3片
- グレープシードオイル1/2カップ
- マヨネーズ（マヨネーズ・バブニ）大さじ山盛り2
- ローズマリー1枝
- 白ワイン（ソフィアのやや辛口）1カップ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎと薄切りのにんにくを加える。焦がさずに透き通るまで炒め、種を除いて細切りにした唐辛子を加え、さっと炒める。白ワインを加え、すぐにローズマリーの枝から葉をすべて摘み取り、順に加える。強火で白ワインの水分を飛ばす。エビを加える。冷凍の場合は水分が多く出るので、強火で蒸発させる。エビが十分に縮み、尾が赤くなるまで加熱する。最後にマヨネーズを加える。
熱いうちに、焼きたてのパン、ビネグレットドレッシングのサラダ、白ワインを添えて出す。