魚と香味野菜のスープ

作り方 全4工程

1. 1

   下処理して洗った魚の身、刻んだ香味野菜、魚のあら（頭と中骨）に冷水を注ぐ。

2. 2

   弱火で約45分煮て、だしをこす。

3. 3

   小麦粉を生クリームに溶いて加え、香辛料と塩で味を調える。食べる直前に刻んだパセリを散らす。

4. 4

   魚団子、団子、ワザンキパスタ、または炊いて固めたひき割り穀物の角切りを添えてもよい。