ラズベリーのレモネード

作り方

1. 1

   ラズベリーをざるに入れて洗う。約260gをミキサーでピューレにし、ざるで裏ごしして種の大部分を除く。約40gは飾り用に丸ごと残す。レモンをよく洗って水気を拭く。1個を厚さ約0.5cmの半月切りにしてピッチャーの底に入れ、冷水3カップを注いで置く。残りのレモン2個は、果汁を絞りやすくするため作業台に押し付けて転がす。果汁絞り器で約200mlの果汁を絞る。鍋で水1カップを温め、十分に温まったら砂糖約150gを加えて完全に溶かす。白砂糖でもきび砂糖でもよい。火から下ろしてシロップを冷ます。レモンを入れたピッチャーに果汁、ラズベリーのピューレ、冷ましたシロップを加える。ミント1枝は、香りがよく出るよう両手で転がしてから加える。 レモネードを混ぜて冷蔵庫で冷やす。飲む直前にピッチャーまたはグラスに氷を加える。グラスには飾り用の生のラズベリー数粒、生のミント、レモンの輪切りも加える。おいしくいただく。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）