ポークカレー

作り方 全2工程

1. 1

   肉を洗って水気を拭き、やや小さめの細切りか角切りにし、塩、こしょうを振る。パプリカの種を除き、流水で洗って水気を拭き、細切りか角切りにする。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。

2. 2

   深めのフライパンか鍋に油を熱し、肉を入れてカレー粉とジンジャーパウダーを振る。時々混ぜながら、薄く焼き色がつくまで炒める。玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。切ったパプリカを加え、やや弱火で約5分炒める。甘口と辛口のパプリカパウダー、またはパプリカフレークを加え、野菜ストックを注ぐ。時々混ぜながら30～45分煮込む。最後に生クリームまたはココナッツミルクを加え、さらに約5分煮る。塩、こしょうで味を調え、ご飯を添えてバジルの葉を飾る。