オルシャダ（アーモンドドリンク）

作り方 全8工程

1. 1

   アーモンドを水を数回替えて洗い、水に12時間浸す。

2. 2

   もう一度よく洗って乾かす。

3. 3

   すり鉢でペースト状につぶすか、細かくひく。

4. 4

   ペーストにシナモンスティックを加え、涼しい場所に2時間置く。

5. 5

   砂糖を加え、溶けるまで混ぜる。

6. 6

   布を敷いた金属製のざるでこし、乳白色の液を取る。

7. 7

   よく冷やして、またはグラニサード（半凍結状の飲み物）にして供する。

8. 8

   凍らせる場合は、かき混ぜながら冷凍する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）