アイントプフ（野菜の具だくさんスープ）

作り方 全4工程

1. 1

   スープ用の野菜とじゃがいもを洗って皮をむく。食べやすく切り、水、野菜ストック、または骨のだしで煮る。

2. 2

   小鍋でバターを熱し、小麦粉を振り入れて焼き色がつくまで炒め、ルーを作る。

3. 3

   ルーをスープに加え、混ぜながら沸騰させる。塩、こしょうで味を調え、スープ用調味料と、好みでキャラウェイシードを加える。

4. 4

   サワークリームを大さじ数杯のスープで溶きのばして鍋に注ぐ。沸騰させ、刻んだ葉物のハーブを散らす。