ズッキーニの衣揚げ

作り方 全3工程

1. 1

   ズッキーニを洗って輪切りにし、塩を振って30分置く。キッチンペーパーで水気を拭き取る。

2. 2

   水に卵を割り入れ、混ぜ続けながら小麦粉と塩を少しずつ加える。ハンドミキサーを使ってもよい。クレープ生地より少し濃い衣にする。

3. 3

   フライパンで油を熱する。ズッキーニを衣にくぐらせるか、フライパンに並べてスプーンで衣をかける。必要に応じて裏返し、1分半～2分揚げ焼きにする。