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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
Wikibooks（波）
イーストケーキ
甘いイースト生地は、バプカ、丸パン、三日月形のパン、クランブルや果物をのせたケーキ、ケシの実のロールケーキなどに使われる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全15工程
牛乳を温める。
ボウルに小麦粉をふるい入れ、中央をくぼませる。
くぼみにイーストをほぐし入れ、砂糖を加える。
温めた牛乳を少しずつ注ぐ。
イースト、砂糖、牛乳をごくやさしく混ぜる。
混ぜた部分に少量の小麦粉をかぶせる。
15～20分置く。
小鍋でバターを溶かす。
卵黄と砂糖をすり混ぜる。
小麦粉にイーストと牛乳の混合物、砂糖を混ぜた卵黄、残りの牛乳を加え、なめらかになるまでこねる。
溶かしバターと油を加え、生地が手につかなくなるまでこねる。
丸めて覆いをし、30分～2時間発酵させる。
膨らんだらもう一度こねる。好みでレーズンを加える。
バターを塗ってパン粉をまぶした型に入れる。好みで表面に生の卵白を塗るか、クランブルを散らす。
180°Cのオーブンで40分焼く。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
