じゃがいものきのこ詰め

作り方 全9工程

1. 1

   きのこを洗ってゆで、細かく刻む。

2. 2

   ポロねぎを刻み、バター大さじ1で炒める。

3. 3

   ポロねぎときのこを合わせ、パン粉少量、卵黄2個分、全卵1個を加えてよく混ぜる。

4. 4

   じゃがいもを洗い、皮をむく。

5. 5

   じゃがいもが立つように、底を少し切り落とす。

6. 6

   上部を少し厚めに切り落とし、蓋にする。

7. 7

   金属製の小さじでじゃがいもの中身をくり抜き、詰め物を入れるくぼみを作る。

8. 8

   広い鍋にじゃがいもを立てて並べ、詰め物を入れ、取り分けておいた蓋をかぶせる。

9. 9

   溶かしバターを1カップ以上注ぎ、きのこのゆで汁と混ぜたブイヨン大さじ数杯を加え、柔らかくなるまで蒸し煮にする。