豆と大麦の田舎風スープ

作り方 全7工程

1. 1

   豆を水に浸し、キャラウェイシードを加えて一晩置く。沸騰させて火から下ろす。

2. 2

   肉にかぶる量の水を注ぎ、塩、粒こしょう、オールスパイスベリーを加えて沸騰させる。

3. 3

   スープ用香味野菜を煮汁に加える。ジュニパーベリーとローリエを乳鉢でつぶして加える。

4. 4

   1時間後、大麦と豆を加える。

5. 5

   玉ねぎとにんにくを刻む。ソーセージを切って炒め、刻んだ玉ねぎとにんにくを加える。

6. 6

   スープの具が柔らかくなったら、フライパンの中身を加えて少し煮る。

7. 7

   ライ麦パンを添える。