メルルーサの蒸し煮

作り方 全5工程

1. 1

   切り身を洗ってそっと水気を拭き、レモン半個分の汁をかける。塩、こしょうを振り、涼しい場所に2時間置く。

2. 2

   りんごを8等分して芯を取り除く。トマトに熱湯をかけ、皮をむく。

3. 3

   切り身に小麦粉をまぶし、熱した油でこんがりと焼く。

4. 4

   同じフライパンにりんごとトマトを入れ、白ワインを注ぐ。ふたをして弱火で約5〜10分煮る。

5. 5

   パセリを振る。