スドヴァのポークロール

作り方 全5工程

1. 1

   肉を薄切りにしてたたき、塩、こしょうを振る。

2. 2

   にんじん、ハム、玉ねぎを刻んでバターで炒める。肉に具を広げて巻き、つまようじで留める。

3. 3

   つまようじを刺した部分にローリエを当て、ロールの側面を覆う。

4. 4

   卵、パン粉の順に衣をつけ、澄ましバターで焼く。

5. 5

   焼いたときの油脂に白ワインとサワークリームを注ぎ、塩、こしょうを加えて煮る。混ぜながら冷たいバターを少しずつ加え、できたソースをロールにかける。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia litewska”