ザンダー（淡水魚）のポロねぎ蒸し煮

作り方 全2工程

1. 1

   魚を洗って水気を拭き、こしょうと塩を振り、レモン汁をかける。

2. 2

   ポロねぎを洗ってやや厚めの輪切りにし、バターで炒める。塩、こしょうを振り、卵黄を混ぜたワインを注ぐ。ポロねぎの上にザンダーをのせ、ふたをして約10分蒸し煮にする。