卵の衣揚げ

作り方 全4工程

1. 1

   クレープ生地よりも濃い衣を作る。

2. 2

   卵白に砂糖を加えて泡立て、衣にさっくりと混ぜ込む。

3. 3

   卵を半熟よりやや固めにゆで、半分に切って塩、こしょうをふる。小麦粉をまぶして衣にくぐらせ、丸いくぼみのある鍋に油脂を入れて揚げる。

4. 4

   じゃがいもを添えるか、前菜として供する。