ライススープ

作り方 全3工程

1. 1

   骨、ローリエ、玉ねぎ、塩でだしをとり、約1時間煮る。

2. 2

   スープ用の野菜とじゃがいもを切り、だしに加える。沸騰したら米を加える。米がやわらかくなったらレモン汁で味を調え、少量の水で溶いた卵をスープに流し入れる。最後にサワークリームと混ぜた小麦粉でとろみをつける。玉ねぎは取り除いてよい。

3. 3

   皿に注ぎ、パセリを散らす。