ズッキーニのカプレーゼ風

作り方 全5工程

1. 1

   ズッキーニを洗って両端を切り落とし、厚さ約5mmの輪切りにする。塩とこしょうを振り、つぶしたにんにくをすり込む。

2. 2

   小麦粉に水、卵、少量の塩を混ぜ、濃いクリーム程度のとろみの衣にする。

3. 3

   ズッキーニを衣にくぐらせ、十分に熱した油で黄金色になるまで揚げ焼きにする。

4. 4

   トマトを輪切りにし、つぶしたにんにく1片を加えてさっと炒める。

5. 5

   ズッキーニとトマトを交互に皿に並べ、バジルの葉を飾る。