ワインのスープ

作り方 全4工程

1. 1

   卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

2. 2

   ワインに、レモン半個分のすりおろした皮、シナモン、クローブを加え、蓋をして温める。こしてすり混ぜた卵黄に注ぎ、泡立て器またはミキサーで泡立て続ける。

3. 3

   再び火にかけ、スープにとろみがつくまで泡立てる。

4. 4

   大きなゴブレットか装飾的なガラスのカップに入れて供する。