コールラビの肉詰め

作り方 全4工程

1. 1

   コールラビをきれいにし、上部を切り落として中身をくり抜く。ブイヨンでゆで、水気を切る。

2. 2

   玉ねぎの皮をむき、油脂で透き通るまで炒める。肉を加えて炒め、味を調えて取り出す。

3. 3

   肉を炒めた油脂で、くり抜いたコールラビの中身を軽く蒸し煮にする。ブイヨン1/2カップを注いで柔らかくなるまで煮る。パセリとサワークリームを加えて混ぜ、ミキサーにかけて味を調える。

4. 4

   コールラビに詰め物を詰め、油脂を塗った耐熱皿に並べる。バターをのせ、約20分焼く。