鶏もも肉とマッシュルームの煮込み

作り方 全7工程

1. 1

   鶏もも肉をそれぞれ半分に切り、塩、こしょうをふり、皮が薄く、こんがりとパリッとするまでバターで焼く。別の器に移し、残った脂に切ったセロリと玉ねぎを入れる。

2. 2

   数分炒め、鶏肉の入った器に移す。

3. 3

   大きめに切ったマッシュルームを入れ、焼き色がつくまで炒め、別の器に移す。

4. 4

   にんにくのみじん切りを入れ、色がつかないようにさっと炒め、水1/4カップを加える。鍋底の焼きついたうまみがすべてはがれるまで煮る。

5. 5

   鶏肉、セロリ、玉ねぎを戻して味をつけ、ふたをして、肉が骨から離れ始めるまでごく弱火で煮込む。マッシュルームを加え、さらに数分煮る。

6. 6

   小麦粉を混ぜたサワークリームを加えて混ぜ、ソースにとろみがつくまで少し煮る。

7. 7

   塩で味を調え、盛りつける。