桃のワインソースがけ

作り方 全4工程

1. 1

   桃を洗い、半分に切って種を取り除く。

2. 2

   小鍋に白ワインを入れ、ふたをして沸騰させる。

3. 3

   卵黄と砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。温めたワインを少しずつ加え、湯せんにかけて絶えず泡立て、とろみがつくまで加熱する。

4. 4

   桃をデザートボウルに盛り、熱いソースをかけて冷ます。