魚のグリーンソースがけ

作り方 全4工程

1. 1

   魚を1人分ずつに切って野菜ストックに入れ、約20分煮る。

2. 2

   バターと小麦粉でルーを作り、煮汁で溶きのばしてから生クリームと辛口白ワインを加える。塩で味を調える。

3. 3

   魚を取り出して大皿に盛る。ソースに細かく刻んだパセリを加え、さらに少し煮る。

4. 4

   魚に熱いソースをかける。