レッドキドニービーンズのスープ

作り方 全4工程

1. 1

   豆を洗い、熱湯をかぶるまで注いで約3時間浸す。水を切る。

2. 2

   ポロねぎは根元や傷んだ部分を除き、縦半分に切って刻む。にんじんは皮をむいて拍子木切りにし、じゃがいもは角切りにする。

3. 3

   鍋に豆とベーコンを入れ、水をかぶるまで注ぎ、約1時間煮る。野菜と固形ブイヨンを加え、さらに30分煮る。

4. 4

   ベーコンを取り出して角切りにし、スープに戻す。サワークリームを加えて味を調え、マジョラムを散らす。