魚と野菜のコトレト（平たい揚げ焼き）とご飯

作り方 全3工程

1. 1

   にんじんとブロッコリーを少し硬さが残る程度にゆで、冷ましてごく細かく刻む。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにし、少量の油で透き通るまで炒める。

2. 2

   魚を洗って水気を拭き、細かく刻む。野菜、パン粉の半量、卵1個を加えてよく練り混ぜる。味を調え、小さく平たい形にする。小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、きつね色になるまで揚げ焼きにする。

3. 3

   米を粒がくっつかないように炊き、魚のコトレトに添える。