ナマズのトマト煮

作り方 全5工程

1. 1

   ナマズは下処理して洗い、骨から身を外して幅3cmに切る。塩をふって小麦粉をまぶし、油で両面を焼く。

2. 2

   玉ねぎは皮をむいて輪切りにし、油で薄いきつね色になるまで炒める。鍋に玉ねぎ、輪切りにしたトマト、マスタード、ナマズを入れ、水1Lを注ぐ。弱火で15〜20分煮る。

3. 3

   ナマズをそっと取り出して大皿に盛り、覆いをして温かく保つ。

4. 4

   煮汁を裏ごしし、小麦粉でとろみをつける。塩、こしょうで味を調え、生クリームを加える。

5. 5

   ナマズにソースをかけ、ハーブを散らす。ポーランドの半フランス風ダンプリング（クルスキ・プウフランツスキエ）またはじゃがいもを添える。