ベネディクト会風スープ

作り方 全4工程

1. 1

   きのこを解凍して洗い、角切りにする。玉ねぎの皮をむいて薄切りにし、バターできつね色になるまで炒め、きのこを加えてさらに炒める。

2. 2

   きのこと玉ねぎを野菜ストックに加え、小さな角切りにしたじゃがいもを加える。味を調え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   酢を加えた沸騰した湯に卵を割り入れ、軽く固まるまで加熱する。

4. 4

   スープを器に注ぎ、卵を添えて供する。