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地域不明 / スープ・汁物
Wikibooks（波）
豆のスパイシースープ
豆を水に浸し、一晩おく。牛肉を角切りにし、オリーブオイルで炒めて焼き色をつける。肉を取り出し、残った油で玉ねぎとにんにくを透き通るまで炒める。細かくしたトマトを缶汁ごと加え、唐辛子、しょうが、ワインビネガーで味を調える。よく混ぜて煮立て、牛肉を戻して水を加える。約30分煮たら水気を切った豆を加え、さらに1時間煮る。塩、こしょうで味を調え、ハーブを散らす。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
豆を水に浸し、一晩おく。牛肉を角切りにし、オリーブオイルで炒めて焼き色をつける。肉を取り出し、残った油で玉ねぎとにんにくを透き通るまで炒める。細かくしたトマトを缶汁ごと加え、唐辛子、しょうが、ワインビネガーで味を調える。よく混ぜて煮立て、牛肉を戻して水を加える。約30分煮たら水気を切った豆を加え、さらに1時間煮る。塩、こしょうで味を調え、ハーブを散らす。