ビーツの温サラダ

作り方 全7工程

1. 1

   フライパンに植物油を入れ、弱火で温める。

2. 2

   エシャロットをみじん切りにし、ローズマリーとともに温めた油に入れる。一度強火にしてよく混ぜ、再び弱火にする。

3. 3

   じゃがいもを角切りにしてエシャロットに加える。強火にしてよく混ぜてから火を弱め、最初の10分はふたを4分の3ほどかけて中まで火を通す。その後ふたを外し、表面に焼き色をつける。ときどきよく混ぜ、約20分後に火の通りを確かめ、まだならさらに焼く。

4. 4

   ビーツの皮をむいて角切りにし、じゃがいもに加えて混ぜる。ときどき混ぜながら温める。

5. 5

   チーズを小さく切るか、手で崩す。

6. 6

   じゃがいもとビーツを大きなボウルに移し、チーズを加える。パセリとこしょうを振り、混ぜる。

7. 7

   すぐに盛り付け、例えば焼いた牛ひき肉のパティ、焼きソーセージ、ベジタリアンバーガーなどを添える。