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材料
人数元のレシピ：1人分
- ラザニアシート80g
- 固形ブイヨン（好みで）1個
- 植物油大さじ1
- 脂肪の少ないひき肉、またはタルタル用の牛赤身ひき肉100g
- 生ハーブ（タイム、オレガノ、ローズマリー、マジョラムなど）、または市販のイタリアンハーブミックス大さじ1
- 野菜（玉ねぎ、トマト、ポロねぎ、ズッキーニ、パプリカなど）200〜250g
- トマトペースト小1缶（70g）
- にんにく1片
- こしょうまたはサンバル好みの量
- チーズ（すりおろす。モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、オランダのチーズ、ヤギのチーズなど）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全15工程
鍋にたっぷりの湯を沸かし、好みで固形ブイヨンを加える。ラザニアシートを入れ、ふたをして半ば火が通るまでゆでる。入らなければ折り、くっつかないよう時々混ぜる。火を止め、ふたをしたまま湯の中で余熱で火を通す。その間にソースを作る。
厚手の鍋を弱火にかけ、植物油を入れる。
玉ねぎをみじん切りにし、油が焦げない程度に温まったら加える。一度強火にしてよく混ぜ、再び弱火にする。
にんにくを細かく刻むかプレスし、玉ねぎに加える。
ハーブを細かく刻み、ローズマリーとタイムを玉ねぎに加える。
一度強火にしてひき肉を加え、ほぐしながら炒めて弱火に戻す。
残りの野菜を洗って小さく切る。強火にし、トマト以外の野菜と残りのハーブを加え、よく混ぜながらしっかり炒める。
トマトペーストを加えて軽く炒め、野菜によく混ぜ込む。
切ったトマトを加え、よく混ぜる。
【全体が煮立ったら】ソースの濃度を確認する。焦げつかず、水っぽくもならないよう、必要に応じて水、ブイヨン、トマトジュースを少量加えて調整する。
弱火にしてふたをし、10分煮る。焦げつかないよう時々混ぜ、必要なら水分を足す。
こしょうまたはサンバルを加える。
チーズをすりおろしてソースに混ぜ、火を止める。
ラザニアシートを湯切りするか、穴あきお玉ですくい、ざるで水気を切る。
皿にソースとラザニアシートを交互に重ねる。