じゃがいものベルシー風

作り方 全6工程

1. 1

   バターを溶かし、玉ねぎを薄く色づくまで炒める。

2. 2

   小麦粉を加え、かき混ぜながら薄く色づくまで炒める。

3. 3

   だまにならないよう絶えず混ぜながらスープストックを注ぐ。

4. 4

   最後にワインを加え、塩とこしょうでソースの味を調える。

5. 5

   じゃがいもは皮をむいて大きめの角切りにする。ソースに加えてふたをし、鍋底にくっつかないよう時々そっと混ぜながら、弱火で柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   盛り付ける前に塩加減を確認し、仕上げにみじん切りのパセリを混ぜる。