エンダイブのベーコン巻き

作り方 全8工程

1. 1

   エンダイブをたっぷりの水で数回洗い、砂を完全に落とす。

2. 2

   大きな鍋に塩を加えた湯を沸かす。

3. 3

   エンダイブを丸ごと1株ずつ熱湯に入れ、4〜5分下ゆでする。

4. 4

   ざるに上げて十分に水気を切り、冷ます。

5. 5

   根元を切り落とす。葉を数枚ずつ縦方向に数回折り、約10×4cmの束にして余分な水分を絞る。

6. 6

   各束をベーコンで巻き、浅い耐熱皿に重ならないように並べる。

7. 7

   バターを少量ずつのせ、225°Cのオーブンで約25〜30分焼く。途中で時々、焼き汁をかける。

8. 8

   食べる前にナツメグを少量振る。