パニール（フレッシュチーズ）

作り方 全6工程

1. 1

   小鍋に牛乳を入れ、中火で温める。

2. 2

   レモンを搾り、果汁をこす。

3. 3

   牛乳が沸騰したらレモン汁を加える。

4. 4

   乳清と凝乳が分離するまで2〜3分加熱し、好みで塩ひとつまみを加える。

5. 5

   凝固した牛乳を布でこし、絞って乳清をすべて取り除く。

6. 6

   チーズを容器に移して冷ます。