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インターナショナル／定番 / 基本・下ごしらえ
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パート・ブリゼ（練り込みパイ生地）
パート・ブリゼは料理や菓子作りの基本となる生地で、塩味のパイや小さな塩味の菓子、タルトに広く使われる。淡い金色で、非常にもろく、ほろほろした食感である。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
小麦粉とバターを混ぜ、粒状にする。
塩または砂糖、あるいは白ワインと、冷水を加える。
なめらかで均一になるまで手早くこねる。
丸くまとめてラップで覆い、使う前に冷蔵庫で30分休ませる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
