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地域不明 / スープ・汁物
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ポロねぎのポタージュ
材料 4人分 * ポロねぎ600g * じゃがいも3個 * エシャロット1個 * 水1.5L * エクストラバージンオリーブオイル * 粉末野菜ストック大さじ1 * 塩、こしょう、ナツメグひとつまみ * パルメザンチーズ（すりおろし）
材料
人数元のレシピ：4人分
- ポロねぎ600g
- じゃがいも3個
- エシャロット1個
- 水1.5L
- エクストラバージンオリーブオイル
- 野菜ストック（粉末）大さじ1
- 塩、こしょう、ナツメグ塩・こしょう、ナツメグひとつまみ
- パルメザンチーズ（すりおろし）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
ポロねぎの不要な部分を除き、内側も洗いやすいよう縦に切り込みを入れて洗う。
薄い輪切りにし、油でしんなりするまで炒める。
洗って皮をむき、薄切りにしたじゃがいもを加える。
水、粉末野菜ストック、塩、こしょうを加え、ふたをして約25～30分煮る。
好みのなめらかさになるまでミキサーにかけ、エクストラバージンオリーブオイルをひと回しかけ、クルトンを少量添えて熱いうちに供する。