豆腐とほうれん草のカンネローニ

作り方 全11工程

1. 1

   まずカンネローニの詰め物を作る。

2. 2

   塩を加えた熱湯でほうれん草を数分ゆでる。

3. 3

   豆腐を角切りにし、皿の上でフォークを使って細かく崩す。

4. 4

   十分に崩したら塩をふたつまみ加える。できればハーブソルトを使うか、普通の塩に好みのハーブを少々加える。

5. 5

   豆乳を少量加え、柔らかいが水っぽすぎない状態にする。

6. 6

   さらに風味を付けるため、好みに応じてこしょうひとつまみとしょうが少々を加える。

7. 7

   フォークでよく混ぜ、水を切ったほうれん草を豆腐によく混ぜ合わせ、詰め物を仕上げる。

8. 8

   塩を加えた湯を沸かし、カンネローニをほんの数分ゆでる。ゆでずに使える種類もあるため、袋の表示に従う。

9. 9

   湯を切り、互いにくっつかないよう数枚の皿に並べる。くっつき防止のため、ゆで湯に油大さじ2ほどを加えるとよい。ゆでずに使うカンネローニは、さらに詰めやすい。

10. 10

    耐熱皿を2枚用意して薄く油を塗り、用意した詰め物をカンネローニに詰めながら並べる。火通りと見栄えをよくするため、重ねず1段にする。隙間があれば横向きにも並べて埋める。

11. 11

    豆乳のベシャメルソースを作る。できたらカンネローニの上にたっぷり均一にかけ、表面がきつね色になるまで約25～30分、焼き色を見ながらオーブンで焼く。