クロスタータ・ディ・リーゾ（お米のタルト）

作り方 全5工程

1. 1

   鍋で牛乳を沸かし、米を加え、時々混ぜながら牛乳をすべて吸うまで煮る。

2. 2

   炊けた米を皿に移して冷ます。

3. 3

   オーブンシートを敷いた型に入れる。

4. 4

   型にショートクラストペイストリーを敷く。米にすりおろしたレモンの皮と砂糖を加え、卵黄4個分を1個分ずつ混ぜ込む。材料が混ざったら、固く泡立てた卵白を加えてよく混ぜる。

5. 5

   生地をタルト生地の上に流し入れ、180°Cに予熱したオーブンで約45分焼く。

地域の根拠：Wikipedia／Wikidata — it.wikipedia “Torta degli addobbi” → Wikidata Q3995802 ()