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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
セロリアックの詰め物
セロリアックを洗って皮をむき、硬い底の部分から中央をくり抜く。ロールパンを牛乳に浸して絞り、目の細かいざるで裏ごしする。同様に裏ごししたクワルク、卵、細かく刻んだパセリと練り合わせる。塩、こしょうで味を調え、くり抜いたセロリアックに詰める。バターを塗った鍋に入れ、生クリームを注ぎ、ふたをして弱火で蒸し煮にする。セロリアックが柔らかくなる前に煮汁がなくなったら、水を少量足す。盛り付ける前にすりおろしたチーズをのせ、強火でさっと焼き色をつける。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
セロリアックを洗って皮をむき、硬い底の部分から中央をくり抜く。
ロールパンを牛乳に浸して絞り、目の細かいざるで裏ごしする。同様に裏ごししたクワルク、卵、細かく刻んだパセリと練り合わせる。塩、こしょうで味を調え、くり抜いたセロリアックに詰める。
バターを塗った鍋に入れ、生クリームを注ぎ、ふたをして弱火で蒸し煮にする。
セロリアックが柔らかくなる前に煮汁がなくなったら、水を少量足す。
盛り付ける前にすりおろしたチーズをのせ、強火でさっと焼き色をつける。