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地域不明 / 主菜
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牛肉のマリネ煮込み
角切りの牛肉を酢に30分漬ける。その間に玉ねぎ、にんにく、香辛料をペースト状にし、肉と混ぜる。さらに30分置き、残りの酢をかける。熱した油で肉をよく焼き、水を加えてふたをし、柔らかくなるまで煮る。
材料
人数
- 牛もも肉（内もも）（骨なし）1.5kg
- ワインビネガー100ml
- 玉ねぎ2個
- にんにく1片
- 塩コーヒースプーン2杯
- コリアンダーパウダーコーヒースプーン1杯
- 唐辛子・キャラウェイシード（粉末）・サフランナイフの先1杯分
- 油大さじ2～3
- 水100ml
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
角切りの牛肉を酢に30分漬ける。その間に玉ねぎ、にんにく、香辛料をペースト状にし、肉と混ぜる。
さらに30分置き、残りの酢をかける。
熱した油で肉をよく焼き、水を加えてふたをし、柔らかくなるまで煮る。